WEIN und GENUSS
Genuss entsteht dort, wo Wein, Essen und Kontext zusammenkommen.
Hier geht es um Food & Wine Pairing, Alltagsgenuss, Beobachtungen aus der Weinbar und Gedanken rund um das Zusammenspiel von Geschmack, Atmosphäre und Moment.
La Fé 2017 – Domaine Bérthoumieu, Sud-Ouest
DIE Rebsorte aus dem Madiran Meinen liebsten Wein aus der französischen Weinregion Sud-Ouest will ich euch natürlich nicht vorenthalten. Aus einer Einzellage, komplett auf Tonkalk gewachsen, besteht er zu 100%
La Marquise 2020 – Domaine Calmel & Joseph, Languedoc
Roussanne und Grenache Gris in Perfektion Wenn du, wie ich, im Herbst auch auf kräftige Weißwein stehst, die nicht Holz überladen sind und aber trotzdem eine intensive Aromatik haben, dann
Pinot Gris Reserve 2019 – Weingut Heitlinger, Baden
Burgundischer Grauburgunder aus dem Kraichgau Die Trauben stammen aus jungen, biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Großen und Ersten Lagen des Weinguts. Deutlich reduzierter Holzeinsatz, leichte Reduktion, eine straffe und trinkbelebende Säure
Portonic – der Sommerdrink aus Portugal
Portwein – so viel mehr als nur Dessertbegleiter Am Sonntag war internationaler Portwein-Tag und aus diesem Anlass gibt es heute einer meiner Lieblings-Drinks für den Sommer für dich: PORTONIC ROSÉ.
Restaurant SPEISEKAMMER in Oberstaufen
Genuss für alle Sinne im Allgäu Was in der Speisekammer auf Tellern (und in Gläsern) am Platz serviert wird, das ist ganz großes Kino👌😍🥂. Thomas Klopfer (Gastgeber, Sommelier und Geschäftsführer)
Restaurant STARK in Broadstairs
Französische Küche mit regionalem Twist Wir nehmen heute ausnahmsweise mal die Note vorweg. Das war eine glatte AAA. Broadstairs. Ein wundervoller Küstenort im englischen Südosten, genauer gesagt im County Thanet.
Magazin und Blog
Hier teilen wir Wissen, Erfahrungen und Beobachtungen, die im Alltag einer Weinbar, bei Schulungen oder auf Reisen entstehen – dort, wo Genuss auf Reflexion trifft.
Unsere Beiträge ordnen ein, erklären Zusammenhänge und erzählen von Begegnungen mit Menschen, Regionen und Weinen. Mal fachlich, mal erzählerisch, mal persönlich – immer mit dem Anspruch, Genuss verständlich und greifbar zu machen.
Das Magazin gliedert sich in drei Bereiche: Weinwissen, Wein & Genuss und Weinreisen. Unterschiedliche Blickwinkel, ein gemeinsamer Gedanke: Wein ist mehr als ein Getränk. Er ist Kultur, Handwerk und Anlass für Austausch.